Что это за несъедобная штучка в мидиях?

Июл 27, 2020

Вы когда-нибудь пытались попробовать ту штуку у мидий, которая остаётся на створке после того, как вы съели самую мякотку? Если вас не прикалывает жвачка со вкусом морепродуктов — вам она вряд ли понравится. Ведь жрать её попросту невозможно!

Почему? Во-первых, попробуй её отколупать от раковины — замучаешься. А во-вторых, по ощущением она, что бараньи сухожилия — невероятно жёсткая, плотная — прожевать её нереально. Но откуда у животины со столь нежным мясом она вообще взялась?

Что ж, если тело двустворчатого — одна сплошная бесформенная желешка, то жёсткая часть моллюска — это его мышцы-замыкатели. Их у мидии 2 штуки, и они, пожалуй, самая сильная часть мидии в принципе. Благодаря вкаченным мускулам моллюск удерживает свои створки закрытыми. А ещё мышцы-замыкатели не дают размокнуть эти самые створки кому-то левому. А вы что думали, мы одни любим побаловаться их нежными телесами?

В дикой природе тоже есть свои любители морепродуктов. Например, каланы, или морские выдры. Правда, одними лапками справиться с мощью мышц-замыкателей им не под силу, потому животинки обзавелись специальными примочками. Чтобы раскрывать моллюска и доставать из них нежное мясцо, они используют камушки. Перед такой силой, мидий не спасают даже накаченные мышцы.