Моё сезонное питание: февраль

Этой статьёй я хочу открыть тему сезонного питания на своём канале. Февраль обычно самый дорогой месяц в году у нас в семье в плане питания, так как цены на овощи и фрукты нередко запредельные. В этой статье я решила поделиться рассказом о том, какие продукты мы едим в этом феврале, придерживаясь принципа рационального расходования средств.

Февраль — время, когда дешевеют разные тропические фрукты, но зато сильно повышаются в цене более приземлённые овощи (кабачки, перец, те же помидоры). Кроме того, февраль — это месяц, с которого начинается курс на лето, а это значит, что можно активно подъедать запасы на зиму, если они ещё остались.

Соленья

Если нет свежих овощей, то есть альтернатива в виде солёных и маринованных. Ещё до нового года мы заготовили пару банок квашеной капусты, и вот всё ещё едим. Стараемся хотя бы понемногу каждый день. Это отличный источник витаминов. Не знаю, есть ли что-то и в закатанных с лета банках с огурцами и помидорами, но их тоже активно подъедаем с февраля по апрель.

Картофель

В феврале картофель жив ещё свой, из деревни, и чтобы он точно не пропал и не пророс, также налегаем на него сейчас. Бывает, что в течение недели каждый день можем есть что-то из картофеля. Это и пюре на гарнир, и винегрет, и драники, и просто печёный в духовке.

Тыква

В феврале ещё жива тыква с осени, которую родители привозят по моей просьбе из деревни. Так что в феврале ещё доедаем свежую, а с марта уже переходим на замороженную: в морозилку я отправляю сорта, которые долго не лежат. И уже замороженную использую до следующей осени. Из тыквы делаю крем-суп и кексы.

Авокадо

До этого года я была равнодушна к авокадо, пока не попробовала по-настоящему спелый плод. Хотя не могу сказать, что мы стали его фанатами, но если видим в районе 50-60 рублей, то можем взять из-за всяких полезностей, которые оно содержит. И в этом плане январь и февраль — лучшие месяцы для любителей авокадо. Буквально на днях (статью писала в начале февраля) купили 5 штук Хаас за 250 рублей — по 50 за штуку. А у метро обычные зелёные и вовсе продают всего по 100 за 3 штуки (правда, документов на них не было, но я всё равно взяла — отличные авокадо для салата).

Зелёные я обычно режу и добавляю в салат. А вот чёрные Хаас у нас продают уже спелыми и мягкими, поэтому их можно прямо вилкой растолочь в кожуре и намазать на тост из ржаного хлеба. Авокадо по такой цене в январе и феврале — находка для тех, кто не может позволить себе жирную рыбу или дорогие орехи.

Орехи

Орехи продолжаем есть, покупаем совместно с соседями через оптовиков, поэтому цена в течение года особо не варьируется. С недавней поры полюбили бразильский орех: едим по 1-2 штуки на завтрак. Также есть "свои" кедровый и грецкий — это то, что не доели с осени, что нам передавали.

Ягоды

Ягоды — это наши летние заготовки. Обычно они у нас хранятся до мая. Сейчас в холодильнике брусника, клюква, черника, чёрная смородина, облепиха и немного крыжовника. В основном я готовлю из них морсы и кисели, но также пеку пироги, печенье, добавляю к десертам вместо варенья.

Что в меню?

Так как февраль — это ещё холодный месяц, хотя в этом году петербургская зима и бьёт все рекорды по температуре, то и кухня соответствующая. Зимой и в феврале мы едим супы. Я — крем-супы, муж в основном налегает на борщ и суп с домашними сушёными грибами. Мужу рабочие условия не позволяют брать еду с собой, но у меня такой проблемы нет — и я вполне нередко ношу тот же тыквенно-картофельно-имбирный крем-суп в качестве одного из приёмов пищи.

На завтраки без сюрпризов: мы всё ещё едим молочную кашу, как и в любой другой месяц года. По настроению делаю сырники, омлеты, яичницу — словом, без привязки к сезону.

В феврале хочется больше мяса, и в этом месяце едим его чаще, чем в другие. А вот по сортам без сюрпризов: в основном берём индейку и курицу, мужу — свинину. Изредка говядину. Рыбу в это время почти не едим, за последние 3 недели взяли 2 скумбрии как-то, и ещё раз открыли банку тунца.

Много в меню различных вариаций рагу. Просто овощных или с мясом. В овощные часто добавляю нут в качестве источника белка. Обычно из ингредиентов кладу туда картофель, морковь, замороженные с осени перец и с лета деревенские кабачки, а также добавляю томатную пасту и специи.

Каждый день на столе есть компот, кисель или морс. Компот варю чаще из своих деревенских сухофруктов: яблок и груш. Кисель и морс, как писала выше, из ягод. Мой любимый напиток — облепиховый морс, но облепихи в этом году мы собрали мало, а брусники много. Так что на столе чаще брусничный)

Из напитков тоже предпочитаем что-то горячее. Обычно это наш собственный сбор, который делаем с лета. Но в этом году ещё много пьём чистого иван-чая: надарили на новый год разные люди. Видимо, сейчас этот напиток "модный" 🙂

Из сладостей доедаем те же новогодние сладкие подарки. А ещё открыли для себя пастилу в виде конфеток. Раз в неделю стараюсь что-то печь: пироги с брусникой, галеты с черникой, тыквенные кексы.

В общем, вот такое сезонное питание. А что вы едите в феврале?

Ваш лайк поможет моему блогу. Спасибо!

Статья не спонсирована.