Как я храню в погребе овощи и яблоки в опилках, простой метод

После сбора урожая необходимо его сохранить на долгие зимние месяцы. В своем блоге я уже рассказывала, что овощной погреб у нас находится в подвале дома.

С одной стороны, это очень удобно. С другой стороны, такой погреб, несомненно, не такой холодный, как подземный. И если осень теплая, как было в прошлом году, то вощи быстро вянут. Поэтому мы стараемся сохранить овощи и фрукты всеми возможными методами. Так, в 2020 году себя хорошо показал метод хранения яблок и овощей в опилках. И в этом году я снова решила сделать несколько ящиков с опилками, чтобы сохранить выращенное в целости и полноте.

Для хранения в опилках я применяю свежий, только что привезенный с пилорамы, материал. Эти стружки полны фитонцидов, содержащихся в смолистой древесине, поэтому обеззараживают не только яблоки и овощи, лежащие в них, но и всю атмосферу погреба.

Кроме этого, удивительная смесь запахов стружек и яблок напоминает мне запах, который стоял в магазине, расположенном рядом с нашим домом в детстве. Туда иногда привозили венгерские яблоки, которые считались самыми вкусными и ароматными. Они были упакованы в деревянные ящики и наполнены стружкой. Даже после того, как яблоки были проданы, запах долго стоял в магазине. И вот эта потрясающая смесь ароматов навевает такие прекрасные, детские воспоминания о советском счастливом периоде жизни. Поэтому я никогда не упускаю возможности ароматизировать свой погреб таким способом.

В обычные пластмассовые ящики я укладываю остатки старого укрывного материала, чтобы опил не высыпался. Это самый удобный метод.

Но в этом году мне не хватило кусочков укрывного, потому что еще укладывала овощи на хранение в песок. Поэтому я поступила проще – взяла использованную бумагу, чистой стороной вверх положила ее в ящики, сделав своеобразный чехол. И туда насыпала опилки. Яблоки помещаются в два слоя, их нужно плотненько засыпать стружкой, чтобы были целиком покрыты.

Поэтому укладывать нужно не совсем вплотную, чтобы было место для опила между плодами. Получилось отлично. То есть, бумага также имеет право на использование. А вот газеты я не применяю, потому что в типографской краске содержатся тяжелые металлы. Считаю, что это неполезно – заворачивать фрукты в газеты.

Разные сорта яблок хранятся по-разному. Например, антоновка лежит до весны без проблем. А очень сладкие и нежные плоды Уральского полосатого хранятся значительно хуже, они должны быть использованы уже до Нового года. Потому что потом пойдет массовое гниение. Это уже проверено.

Одна моя знакомая делает расплавленный парафин, окунает в него яблоки и так они хранятся хоть год, очень хорошо. Но, честно говоря, у меня нет времени так заморачиваться. Когда-нибудь попробую, может быть, в следующем году.

Кроме яблок, в опилки уложила также и морковь, один ящик, на пробу. Посмотрим, что из этого получится.

А как вы храните яблоки и овощи?