Набрали грибов. Делюсь рецептом маринада

Сразу скажу, грибы — не моя заслуга. Муж насобирал. А мне осталось лишь позавидовать. Ведь он за тысячи километров от меня, там места грибные, не то что у нас в степях Волгограда.

Супруг мой драгоценный снова на вахту укатил. А в выходные эти прислал фотографии. Обзавидовалась прямо.

У них там и ягод, и грибов, мама дорогая! Здесь в Волгоградской области такой красоты нет.

И голубика, и брусника.

И грибы разные. Ну, буду надеяться. что сын выберет время и отправимся с ним по грибы. Так хочется замариновать да засолить.

Хотя у нас в Волгограде маслят знакомые тоже вчера набрали, присылали фотографии.

В общем, буду просить сына съездить, посмотреть, может и я чего насобираю. А пока решила поделиться с вами рецептом маринада для грибов, который меня выручает много лет.

В общем, сначала все как всегда — чистим грибочки, моем, ставим варить. Когда грибы уже проварились, воду сливаем и снова заливаем их уже холодной водой.

Воды должно быть столько, чтобы она чуть покрыла грибы.

Теперь занимаемся маринадом. Все специи указаны из расчета на 1 кг грибов:

2 зонтика укропа;

2-3 зубчика чеснока;

— 1 чайная ложечка сахарного песка;

1 столовая ложка соли;

— 4-5 горошин перца черного;

— пару лавровых листиков;

— 2 штучки гвоздики (по желанию, если не любите, можно и не добавлять);

— 2 столовые ложки уксуса 9%.

Я еще иногда добавляю в маринад несколько листочков черной смородины, ароматно получается.

Все специи, кроме уксуса закладываем в кастрюлю, как закипит, варим еще 10 минут и только тогда вливаем уксус.

Как добавили уксус, провариваем еще 7-8 минут, раскладываем по баночкам и закатываем.

А как у вас дела обстоят с грибами? Делитесь в комментариях!