Почему «колхозный» рынок в Каракасе разочарует любую российскую домохозяйку
Побывал я тут недавно на овощном рынке в Каракасе. Очень колоритное место, которое настоятельно рекомендую к посещению тем, кто возьмет и рискнет отправиться в путешествие по Венесуэле.
Местный «колхозный» рынок настолько отличается от привычных нам базаров, что я готов был ходить здесь не один час, рассматривая необычные и порой странные овощи, непонятные клубни, совершенно незнакомые фрукты и горы разнообразной зелени, общаться с радушными не менее любопытными, чем я продавцами, что-то пробовать и бесконечно наполнять экзотическими покупками свою корзину.
Но времени у меня, к сожалению, было мало, т.к. это уже вечером предстоял обратный рейс домой, поэтому пришлось гулять здесь по укороченной программе, покупая диковинные овощи, коллекцию острых перцев и немного пообщавшись с девушками-продавцами.
Помимо всей экзотики и необычности, для себя я отметил один важный момент, который и вынес в заголовок: если бы на этот рынок по какому-то волшебству попала обычная домохозяйка из Твери или Альметьевска, «перепутав» рынок в своем городе с рынком в Каракасе, то … она скорее всего вернулась домой без покупок, оставшись полностью разочарованной.
Ведь ни набора для борща, ни овощей для привычного салата или праздничного стола на юбилей мужа она бы здесь попросту не купила!
Почти все, что я увидел здесь на рынке, для нас — овощи непривычные и необычные. А того, что привычно нам, я здесь вообще не увидел.
В общем, свеклу, огурцы, капусту или обычный укроп искать здесь бесполезно, даже картошку увидел всего у одного-двух продавцов.
Зато полно … бананов.
Только это не те бананы, которые мы привыкли есть, как фрукты, а бананы-овощи, из которых в Венесуэле готовят огромное количество блюд и которые здесь занимают такое же место в рационе, как у белоруссов — картошка.
Если же говорить о картошке, то она здесь относительна редкость, а вместо нее продают другие клубни — батат или юку (она на фото белая на срезе).
Из этих клубней делают «картофельное пюре», чипсы, жарят и добавляют в супы.
Кое-какие привычные нам овощи есть — морковь, кабачки, баклажаны, огурцы, зеленый лук. Обычного лука, кстати, на рынке мало. Капусты нет совсем. Но есть клубни салата, очень напоминающие головку капусты.
Петрушки и укропа тоже нет, зато ест щавель, кинза и множество разных других трав, часть их которых я даже не знаю.
Чего на здешних рынках полно — так это горьких перцев.
Десятки видов самых разных цветов и степени горечи. Несколько самых интересных я даже купил и привез домой, сохранив из них семена и пытаясь вырастить в домашних условиях.
Очень популярна в Венесуэле кукуруза. Правда, здесь ее мало кто варит, как мы, початками. С нее срезают зерна и добавляют их в супы, салаты и вторые блюда.
А вот так выглядят местные «борщевые» наборы.
Правда, это наборы овощей для супов-пюре. Все это дело варится, перебивает в блендере и суп готов…
Еще одна интересная штука, которой вы никогда не найдете на наших рынках — это бруски паппелона.
Из них готовят очень вкусный традиционный местный напиток паппелон-кон-лимон.
Брусок — это что-то наподобие карамели, но из сахарного тростника. Сначала из стеблей получают патоку, которую затем вываривают, сгущая и полностью выпаривая из патоки воду. Когда продукт остынет, он превращается в камень. Сладкий карамельный камень.
Затем его натирают в кипящую воду, добавляют сок лайма и готовят паппелон-кон-лимон.
Лайм, кстати, в Венесуэле тоже продается на овощных рядах, а не на фрутовых.
Как и авокадо — еще один их основных продуктов у венесуэльцев…
Продолжение следует!
Подписывайтесь и не пропустите цикл публикаций из Венесуэлы. Гарантирую, что будет мегаинтересно и некоторые ваши шаблоны будут разорваны